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<!DOCTYPE html>

<title>Getreideernte</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Getreideernte</span></h1>

</header>

</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Die <b>Getreideernte</b> bezeichnet die <a href="Ernte" title="Ernte">Ernte</a> von <a href="Getreide" title="Getreide">Körnerfrüchten</a>.

</p><p>Die gebräuchlichsten Getreidesorten in Mitteleuropa sind <a href="Gerste" title="Gerste">Gerste</a>, <a href="Roggen" title="Roggen">Roggen</a>, <a href="Weizen" title="Weizen">Weizen</a>, <a href="Hafer" title="Hafer">Hafer</a> und <a href="Mais" title="Mais">Mais</a>. Seit etwa 1985 werden auch <a href="Triticale" title="Triticale">Triticale</a>, eine Kreuzung aus Weizen und Roggen, angebaut.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verfahren">Verfahren</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Früher"><span id="Fr.C3.BCher"></span>Früher</h3></div>

<p>Jahrtausendelang erfolgte früher die Getreideernte bereits während der <a href="Getreide" title="Getreide">Gelbreife</a> des Getreides von Hand mittels <a href="Sichel_(Werkzeug)" title="Sichel (Werkzeug)">Sichel</a>, <a href="Sichte" title="Sichte">Sichte</a> oder <a href="Sense_(Werkzeug)" title="Sense (Werkzeug)">Sense</a>. Die abgemähten Getreidehalme band man zu <a href="Garbe_(Landwirtschaft)" title="Garbe (Landwirtschaft)">Garben</a> zusammen; jeweils mehrere Garben wurden anschließend gegeneinander auf dem Feld als Hocke, Hauste, Puppe oder Stiege zum weiteren Trocknen und Abreifen aufgestellt. Die Mäharbeit wurde in der Regel von Männern erledigt, das Binden der Garben hingegen war Frauenarbeit.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Garben wurden nachfolgend zur <a href="Scheune" title="Scheune">Scheune</a> gebracht und dort nach weiterer Lagerung entweder von Hand oder später durch eine Dreschmaschine <a href="Dreschen" title="Dreschen">ausgedroschen</a>. Teilweise erfolgte der Drusch aber auch direkt auf dem Feld, die Garben setzte man, wenn das Dreschen nicht zeitnah erfolgen konnte, zum Schutz gegen Witterung und Ungeziefer zu <a href="Dieme" title="Dieme">Feimen</a> auf. Mit der Entwicklung der <a href="M%C3%A4hmaschine" class="mw-redirect" title="Mähmaschine">Mähmaschine</a> um die Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Handarbeit beim Mähen des Getreides sehr allmählich mechanisiert, die Entwicklung ging dabei hin bis zum gleichzeitig mähenden und Garben bindenden <a href="M%C3%A4hbinder" title="Mähbinder">Mähbinder</a>. Abhängig von verschiedenen Faktoren wie Betriebsgröße und geografischer Lage erfolgte jedoch durchaus zeitlich parallel zum Einsatz der Mähbinder weiterhin der Einsatz des einfacher aufgebauten Getreidemähers oder des mittels Handablage modifizierten Grasmähers. Zum Kornverluste und Betriebsstörungen der Maschinen vermeidenden Anmähen der Felder, d. h. dem Mähen eines ersten freien Streifens um das Feld, wurden auch noch Sichel, Sichte oder Sense eingesetzt.

</p><p>In den 1950er Jahren entwickelte sich der <a href="H%C3%A4ckseldrusch" title="Häckseldrusch">Häckseldrusch</a> bei dem die Garben vorher gehäckselt und erst das Häckselgut der Dreschmaschine zugeführt wurde. Arbeitsaufwand und Kraftbedarf der Dreschmaschine konnten so erheblich vermindert werden.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Heute">Heute</h3></div>

<p>Heute hingegen erfolgt die Getreideernte in Mitteleuropa fast ausschließlich mit Hilfe von <a href="M%C3%A4hdrescher" title="Mähdrescher">Mähdreschern</a>. Diese mähen in einem Arbeitsgang das Getreide, dreschen es aus, reinigen das ausgedroschene Korn und legen das <a href="Stroh" title="Stroh">Stroh</a> entweder als <a href="Schwade" title="Schwade">Schwad</a> auf dem Feld ab oder häckseln und verteilen es gleichmäßig auf dem Feld, um die zügige Verrottung zu fördern. Im Unterschied zu den früheren Verfahren setzt der Mähdrescher <a href="Getreide#Wachstumsstadien_und_Ernte" title="Getreide">totreifes</a> Getreide voraus; das bei der Totreife durch die höhere Gefahr des Verderbens oder Auswuchses des Korns engere zeitliche Fenster zur Ernte wird aber durch die enorme Schlagkraft des Ernteverfahrens vollständig wettgemacht. Die nahezu vollständige Verdrängung der älteren Ernteverfahren durch den Mähdrescher erfolgte in Deutschland etwa in den 1960er Jahren. An der Getreideernte sind nicht nur die Landwirte beteiligt, häufig wird die wichtigste Maschine, der Mähdrescher, samt Fahrer von einem Lohnunternehmer gestellt.

</p><p>Der Erntebeginn wird vom Landwirt durch Überprüfung mehrerer Faktoren und Erfahrungswerte bestimmt. Dabei spielt das Wetter die größte Rolle. Ein weiterer Faktor ist der <a href="Feuchte" class="mw-redirect" title="Feuchte">Feuchtegehalt</a> des Getreides. Weitere Faktoren umfassen zum Beispiel die Anfälligkeit der Getreidesorte (Qualitätsverlust, Krankheiten) oder Reifegrad anderer Kulturen, die kleinere Erntefenster haben. Einige dieser Faktoren werden bei der Anbauplanung (Sortenwahl, Bestandspflege etc.) bereits einberechnet, auf andere muss bei Eintreten (Druschbedingungen durch Witterung oder <a href="Kalamit%C3%A4t" title="Kalamität">Kalamitäten</a>) reagieren.

</p><p>Beispielsweise muss unter Umständen auch bei ungünstiger Witterung (v. a. zu feucht, unreifes Stroh) geerntet werden, um einen Qualitätsverlust (Reduktion der <a href="Fallzahl" title="Fallzahl">Fallzahl</a>), Pilzbefall (Grund für <a href="Mykotoxin" title="Mykotoxin">Mykotoxine</a>) oder ähnliches zu verhindern. Das Getreide muss je nach Feuchtegrad (ab 15 %) nachträglich getrocknet oder auf andere Art und Weise vor dem <a href="Verderb" title="Verderb">Verderb</a> geschützt werden. Soweit das Getreide als <a href="Futtermittel" title="Futtermittel">Futtermittel</a> verwendet werden soll, kann es unter anderem durch den Einsatz von Konservierungsmitteln (<a href="Propions%C3%A4ure#Verwendung" title="Propionsäure">Propionsäure</a>, <a href="Harnstoff" title="Harnstoff">Harnstoff</a>) oder Sauerstoffentzug in gasdichten Silos oder <a href="Silage" title="Silage">Silierung</a> (Milchsäuregärung) des vermahlenen und mit Wasserzusatz zu einem Brei vermischten Korns haltbar gemacht werden.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Ernte ist seit je her die intensivste Zeit für Landwirte, da sie damals wie heute wetterabhängig verläuft. Zusätzlich verlangt sie Landwirten unabhängig von der Betriebsgröße ein Maximum an logistischem, unternehmerischem und arbeitsorganisatorischem Können ab.

</p><p>Getreide wird in der EU für sehr unterschiedliche Zwecke angebaut. Der größte Teil wird in der Nutztierhaltung genutzt (ca. 62 %), gefolgt von der Lebensmittelindustrie (ca. 22 %). Kleinere Anteile gehen in die Industrie (ca. 11,5 %) (z. B.: Ethanolproduktion), werden als Saatgut (3,5 %) wiederverwendet oder exportiert (ca. 17 %).<sup id="cite_ref-:0_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Erntemengen_in_Deutschland">Erntemengen in Deutschland</h2></div>

<p>(einschl. Körnermais und <a href="Corn-Cob-Mix" title="Corn-Cob-Mix">Corn-Cob-Mix</a>)

</p>

<ul><li>2000: 45,3 Mio. Tonnen</li>

<li>2001: 49,7 Mio. Tonnen</li>

<li>2002: 43,4 Mio. Tonnen</li>

<li>2003: 39,4 Mio. Tonnen</li>

<li>2004: 51,1 Mio. Tonnen</li>

<li>2005: 50,0 Mio. Tonnen</li>

<li>2006: 43,5 Mio. Tonnen</li>

<li>2007: 40,6 Mio. Tonnen</li>

<li>2008: 50,1 Mio. Tonnen</li>

<li>2009: 49,8 Mio. Tonnen</li>

<li>2010: 43,8 Mio. Tonnen</li>

<li>2011: 41,1 Mio. Tonnen</li>

<li>2012: 45,4 Mio. Tonnen</li>

<li>2013: 47,1 Mio. Tonnen</li>

<li>2014: 51,8 Mio. Tonnen</li>

<li>2015: 48,2 Mio. Tonnen</li>

<li>2016: 45,5 Mio. Tonnen<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2017: 45,3 Mio. Tonnen<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2018: 38,0 Mio. Tonnen<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2019: 44,7 Mio. Tonnen<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2020: 43,3 Mio. Tonnen<sup id="cite_ref-:0_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2021: 42,2 Mio. Tonnen<sup id="cite_ref-:0_3-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Johann_Adam_Schlipf" title="Johann Adam Schlipf">Schlipf</a>: <i>Handbuch der Landwirtschaft</i>. 13. Auflage (1898) und 32. Auflage (1958), Paul Parey, Berlin (und Hamburg), Nachdruck in einem Band durch Manuscriptum Verlagsbuchhandlung, ISBN 3-933497-77-9.</li>

<li>Schweigmann: <i>Die Landmaschinen und ihre Handhabung</i>. 1. Aufl., Verlag Dr. Pfanneberg, Gießen 1955, Nachdruck durch Bulldog Press, Limburg/Lahn, ISBN 3-9803332-1-3.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Heinz-Peter Mielke, Niederrheinisches Freilichtmuseum Grefrath (Museumsführer), 1. Aufl., Grefrath, 1997, ISBN 3-932793-00-5, S. 170</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Horst Eichhorn (Herausgeber): <i>Landtechnik</i>. 7. Auflage, Ulmer, Stuttgart 1952/1999, ISBN 3-8001-1086-5, S. 262 ff.</span>

</li>

<li id="cite_note-:0-3"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_3-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_3-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_3-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bauernverband.de/situationsbericht/6-erzeugung-und-maerkte-1/61-pflanzliche-erzeugung"><i>Deutscher Bauernverband e. V. – Situationsbericht – Pflanzliche Erzeugung.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 31. Dezember 2021</span> (amerikanisches Englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AGetreideernte&rft.title=Deutscher+Bauernverband+e.+V.+%E2%80%93+Situationsbericht+%E2%80%93+Pflanzliche+Erzeugung&rft.description=Deutscher+Bauernverband+e.+V.+%E2%80%93+Situationsbericht+%E2%80%93+Pflanzliche+Erzeugung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bauernverband.de%2Fsituationsbericht%2F6-erzeugung-und-maerkte-1%2F61-pflanzliche-erzeugung&rft.language=en-US"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmel-statistik.de/fileadmin/daten/EQB-1002000-2016.pdf"><i>Besondere Ernte- und Qualitätsermittlung (BEE) 2016.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 19. August 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AGetreideernte&rft.title=Besondere+Ernte-+und+Qualit%C3%A4tsermittlung+%28BEE%29+2016&rft.description=Besondere+Ernte-+und+Qualit%C3%A4tsermittlung+%28BEE%29+2016&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bmel-statistik.de%2Ffileadmin%2Fdaten%2FEQB-1002000-2016.pdf"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmel.de/DE/Landwirtschaft/Pflanzenbau/Ackerbau/_Texte/Ernte2017.html"><i>BMEL Ernte 2017 – Mengen und Preise.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 19. August 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AGetreideernte&rft.title=BMEL+Ernte+2017+%E2%80%93+Mengen+und+Preise&rft.description=BMEL+Ernte+2017+%E2%80%93+Mengen+und+Preise&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bmel.de%2FDE%2FLandwirtschaft%2FPflanzenbau%2FAckerbau%2F_Texte%2FErnte2017.html"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmel-statistik.de/fileadmin/daten/EQB-1002000-2018.pdf"><i>Besondere Ernte- und Qualitätsermittlung (BEE) 2018.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 19. August 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AGetreideernte&rft.title=Besondere+Ernte-+und+Qualit%C3%A4tsermittlung+%28BEE%29+2018&rft.description=Besondere+Ernte-+und+Qualit%C3%A4tsermittlung+%28BEE%29+2018&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bmel-statistik.de%2Ffileadmin%2Fdaten%2FEQB-1002000-2018.pdf"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210826132146/https://www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/pflanzenbau/ackerbau/ernte2019.html"><i>Erntebericht 2019.</i></a> Archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.bmel.de%2FDE%2Fthemen%2Flandwirtschaft%2Fpflanzenbau%2Fackerbau%2Fernte2019.html%3Bjsessionid%3DA308E9A2D7E619D2A6870256AFE67C23.internet2852">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">26. August 2021</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 20. Mai 2020</span>.</span> <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/https://www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/pflanzenbau/ackerbau/ernte2019.html;jsessionid=A308E9A2D7E619D2A6870256AFE67C23.internet2852">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/pflanzenbau/ackerbau/ernte2019.html;jsessionid=A308E9A2D7E619D2A6870256AFE67C23.internet2852">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Webachiv/IABot/www.bmel.de</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AGetreideernte&rft.title=Erntebericht+2019&rft.description=Erntebericht+2019&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20210826132146%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.bmel.de%2FDE%2Fthemen%2Flandwirtschaft%2Fpflanzenbau%2Fackerbau%2Fernte2019.html&rft.source=https://www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/pflanzenbau/ackerbau/ernte2019.html;jsessionid=A308E9A2D7E619D2A6870256AFE67C23.internet2852"> </span></span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://media.repro-mayr.de/91/520591.pdf">Von der Sichel zum Mähdrescher</a> (PDF; 533 kB)</li></ul>

<div>

Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4253599-2">4253599-2</a></span> </div>

</div></div></div><div><div class="zim-footer">

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